Over champagne
De familie Morlet bouwt al sinds de 19e eeuw aan hun champagnehuis in Avenay-Val-d’Or. Met druiven van eigen Premier Cru en Grand Cru-wijngaarden creëren zij verfijnde champagnes, die trouw blijven aan generatie-lange traditie.
Webshop Deal Bestel minstens 6 flessen en ontvang 10% korting!
- Webshop Deal Bestel minstens 6 flessen en ontvang automatisch 10% korting!
Het proces van
De weg van druif tot champagne is een zorgvuldig proces dat begint in de wijngaard, waar elk seizoen zijn eigen invloed heeft op smaak en kwaliteit. Zodra de druiven rijp zijn, worden ze voorzichtig geoogst en direct geperst om de helderheid en frisheid te bewaren. De eerste vergisting vormt de basiswijn, een stille wijn die later het hart van de blend wordt.
Daarna volgt de tweede vergisting op fles, waar de champagne langzaam zijn bubbels ontwikkelt. Jaren rusten de flessen in stilte, zodat de aroma’s zich kunnen verdiepen en afronden. Na het verwijderen van het gistbezinksel wordt een kleine dosage toegevoegd om de balans te bepalen. Het resultaat is een champagne die zijn oorsprong niet probeert te verbergen: puur, levendig en met aandacht gecreëerd!
Het ontstaan
Monniken in de Champagnestreek experimenteren met mousserende wijn. Dom Pérignon perfectioneert technieken die later wereldberoemd worden.
De eerste huizen
De eerste champagnehuizen, zoals de alom bekende Ruinart (1729) en Moët & Chandon (1743), ontstaan en verspreiden Champagne door heel Europa.
Gouden eeuw
Dankzij betere glasproductie en kurksluitingen wordt Champagne veiliger en consistenter. Grote huizen als Veuve Clicquot en Bollinger zetten hun stempel.
Wereldwijde faam
Champagne wordt hét symbool van luxe en viering. Strenge regels rond herkomst en productie worden vastgelegd in de AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Wat kan ik in champagne proeven en ruiken?
Wat je proeft en ruikt in een champagne is nooit toeval. Elke fles draagt sporen van de bodem, het klimaat en de keuzes van de maker. In sommige champagnes herken je frisse tonen van citrus en groene appel, ontstaan door koelere percelen en vroege oogst. Andere laten rijpere aroma’s zien, zoals perzik, brioche of honing, die voortkomen uit warmere hellingen, langere rijping of een hoger aandeel reservewijnen.
Ook druivenrassen spelen hun rol. Chardonnay geeft elegantie en bloemigheid, Pinot Noir structuur en rood fruit, terwijl Meunier zorgt voor rondheid en zachte kruidigheid. De tijd op de lie verdiept de geur verder, met subtiele toetsen van toast, noten of vanille. Zo ontstaat een palet aan stijlen, gevormd door natuur en vakmanschap, dat iedere champagne een eigen stem geeft.
Copyright © 2025 Frits Champagnes. De website is ontwikkeld door Ziemba agency.